18年，对于一个品牌来说也同样只是刚成年

菜根香，是“新派川菜”——这个被无数店铺说烂的词——当年毋庸置疑的领军品牌。从90年代初期涉足餐饮业到21世纪初父子交接，这个品牌在18年里亲身参与了从大众餐饮起势到新派川菜兴盛再到当前餐饮市场更为细分的全阶段，我们把它的经历用三个年份断代，它背后是社会餐饮的潮涨潮落，以及川菜的辛苦求索。