3月29日红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”在北京举行，我们一起来直击现场。
[第二轮圆桌会议]
会议主题：餐饮项目融资，路在何方?(风投?众筹?内部股权融资?)
嘉宾主持：万达商业管理有限公司副总经理 张辉
讨论嘉宾：天图资本 合伙人 杨辉生
魏老香 创始人 魏利娟
客语客家菜 董事长 许可鹏
洪泰基金投资人 李彦
和许国际 董事长 许一元
老爹鱼头火锅 董事长 李德义
靠谱投 创始人 卿永
厚生投资 副总裁 刘晓东
主持人：我们看了很多例子，在品牌初创期因为有了资本的介入，所以得到很快的发展。想要融资，餐饮企业应该选择怎样的祈祷?风投、众筹还是内部股权融资?这就是我们第二场的圆桌对话的主题。下面有请对话主持人万达商业管理有限公司的副总经理张辉主持!
主持人：我也是半个餐饮人，所以我提的问题是这样的，我们先请这几个餐饮的老板，讲讲餐饮人我们怎么来看资本。我们餐饮怎么看资本?我们需要什么样的资本?资本给我们带来什么?我需要资本后面的哪些东西?
第二，我也请资本的大咖跟我们分享一下，你们怎么看新经济消费转型?你怎么帮助他助力成长起来?你跟他们是长跑、做价格投资，还是短期高增长的回报?
许可鹏：大家好，我是来自客语客家的创始人。我的观点是，关于资本，任何一个企业未来让我们看到一种合作的趋势，未来的企业要发展，要有资金，要有人才，要有资本，面对资本我们应该要有一种很开放的心态，这方面我觉得关于资本，有哪方面资本?去怎么做?第一，就是我们企业的初心和模式，如果你初心是想把品牌当成一个事业来做，同时觉得不用快速发展的话，那我觉得暂时就可能不太适合这个风投进来。如果你这个模式是属于单品，可以快速复制，又需要快速复制的话，我觉得资本是你一双翅膀，能够助你快速的发展。
所以我觉得在这方面没有好与坏，关键是看我们很理性的看待哪个阶段，哪种模式，什么时候去进资本，进谁的资本很关键。
就比如说我刚刚跟小面的创始人聊到，在某个阶段需要资本，但问题是要哪方面的资本?比如说我们同样要资本，为什么要红杉?同样要资本，为什么要靠谱投?是因为他们曾经帮助过很多的餐饮，帮助他们在成长的道路上有过很多的经验支持到他们，也许我们在选择的时候我们就会想，红杉、靠谱投，因为他们有的不仅是钱，他们有很多的经验帮助我们。
主持人：开放、理性、分阶段，找匹配的资本，说得很好。我们在广东万达的时候，我们找了客语客家，经过适当的装修，我们是第一的品牌。
魏总您对融资来说，您看中哪些资本?看中资本什么?
魏利娟：我们是一个传统的餐饮企业，做单品做了十多年。一个产品能有一定的生命周期，我们这个产品做了十年，如果我们不加进去创新和资本，那我是否这条路还能再走十年?2014、2015年，包括2016年，我认为是互联网年，也是资本的年代。这两年我自己有点不务正业，一方面在加速联系业务的开展，另外我在混资本圈，就是加入黑马创业营，和各个资本在一起沟通，我想给企业插上翅膀，资本市场是最快的捷径。所以这两年我在加速跟他们沟通。
首先我觉得你要说是热情的拥抱也好，我是追逐。因为我觉得如果我在这个年龄不再跟资本接触可能就会老。因为在这个阶段，如果我还是在玩儿基础的项目，再一个一个店开，没有资本的进入，这个企业可能就败了。我们一定要给企业注入新的资本。我们今年在年初拿到9000万的资本投入。
至于说拥抱不拥抱，看好不看好，我觉得肯定是看好的，而且也觉得尝到了一些胜利的果实。今年会加速我们企业的发展，因为对品牌的迭代，对于人才的引进，可能会更高一点。所以我觉得如果传统企业不是一定要加上互联网，我混了两年互联网没加进去，难道是一个外卖就把企业解决了吗?不对的。一个标准化的企业，创始人的决心，都能引起资本的亲睐，如果你的项目本身盈利性不就高，你整个团队拿出来够没有说服力，他怎么会投你。首先这一方面如果做好了，一定有人追你。