3月29日，由红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”在北京举行，数十位餐饮界和投资界大咖深入探讨了餐饮和资本的关系。以下为黄记煌创始人黄耕演讲实录。
黄耕：什么才是餐饮人的利益之真?修身立命之本?
主持人：欢迎大家来到现场!首先我们有请黄记煌创始人黄耕先生，他今天分享的主题是：什么才是餐饮人的利益之真?修身立命之本?掌声有请黄耕先生!
黄耕：实际上我是最不愿意往台上站的，但是因为主办方找我，我说首先来讲真的文化水平比较低，没上过几年学，也就是一个厨子。因为没有多少文化，所以我做了一个PPT，我说你给我做得简单点，怕记不住，所以用四个字来概括，怀德循道。那我的主题就叫怀德循道吧，怀做人本德，行餐饮之道，所以今天讲到了餐饮，餐饮是一个诚信的行业，是一个有自己良心的行业，这个行业来不得半点虚假。所以说我们要循道一条，道实际上就是义，我第一讲的就是义。
在很多行业都有规矩，餐饮是一个很古老的传统行业，这个行业以前非常有规矩，有很多的传承。但是忽然发现最近这些年大家看的是钱，看的是功利，恰恰忘了一个义，忘了规矩和传承。我们一直在说到底是哪种义对，你餐饮的本真到底是什么?我觉得还是要归根于人为什么要做餐饮?是来解决吃的，所以作为一个餐饮经营者，首先我们要以诚信为本，但是为什么又出现了这么多的这样那样的问题?就在于人没规矩。所以我说我们不管到什么时候，挣钱可以怎么挣都可以，但是一定要有规矩。
有一次我跟大家分享的时候，我说这辈子我觉得最容易的一件事是挣钱。为什么说挣钱这件事容易呢?因为挣钱看你挣多少钱?比如说我们要是养家糊口，或者是维护自己一个家庭和周边的关系，用不了太多的钱。但是为什么说挣钱也很难呢?是因为每个人的欲望很强烈，对于金钱的欲望，所以永远觉得钱不够用。当你老攀比，老要更有钱，有更高的追求的时候，往往就会把义字忘掉，就把规矩忘掉。所以我说要想跟餐饮人聊天，作为一个在这个行业混了38年的老兵，我更应该跟大家说的就是个义字，怎么能在我们的经营和管理过程当中，随时随地把义字放在心里，把规矩，把传承放在心里。