据《日本经济新闻》报道,日本便利店连锁企业全家将和日本邮政集团联手开展跨境快递业务,顾客将可以在日本国内的全家便利店寄件,并在海外的全家便利店领取。
全家计划最早于2016年度内面向拥有约3000家全家店铺的中国台湾率先推出这项业务,然后将依次扩大到门店数量超过1000家的泰国、中国大陆等地。
由于访日游客一般会购买大量的日本商品,常常遇到携带困难的问题,因此全家设想,游客可以在日本全家的门店将大件物品寄回,并在本国的全家便利店领取。同时,全家也考虑开通海外店铺向日本寄送物件的服务。
数据显示,每年访日外国游客已经达到2000万人,这一服务将给访日游客购物带来极大的便利。由于日本国内消费持续停滞不前,日本的便利店开始通过涉足跨境快递业务提高在亚洲战略中的竞争力。
据了解,全家目前在日本和海外分别拥有约1.2万家和约6000家店铺。这些店铺将成为收发物件的基地。物件从日本发送到海外的物流将交由日本邮便负责。
日本观光厅的调查显示,2015年访日游客全年的消费达到3.5万亿日元左右,是2013年的两倍以上。这一数额已经可以匹敌汽车零部件出口额,将大大贡献于日本的国际收入。其中,中国台湾游客2015年在日本的消费额约为5200亿日元,仅次中国大陆,位居第2。全家认为这将易于满足台湾消费者的需求。
据台湾媒体报道,早在去年9月,全家就与日本转运商tenso针对台湾地区开通了网购快递服务。台湾地区的网友只需要注册成为tenso的会员,在tenso的合作网店购买日本商品,就可以在家门口的全家收取邮件。
月份:2016年7月
贾三灌汤包子董事长贾三(贾志亮)
果多美将在京大举扩张 首次公布投资加盟模式
北京稻香村起诉苏稻混淆商标
北京稻香村起诉苏稻混淆商标 索赔近4000万元
两年前“稻香村”商标之争以北京稻香村胜诉了结。昨天,北京稻香村却在京召开紧急媒体沟通会表示市场上苏州稻香村(下称“苏稻”)仍大量侵权,北京稻香村已向苏稻发起4起诉讼,除了索赔近4000万元外,还要求苏稻所有门店牌匾前必须加上“苏州”二字。
>>事件
北稻炮轰苏稻淡化“苏州”字样
北京稻香村常务副总池向东表示,因苏州稻香村广泛使用与北京稻香村商标高度近似的扇形“稻香村”、无边框“稻香村”标识及“稻香村”牌匾,导致消费者在购买北京稻香村产品时“错买”事件频发,而且消费者维权困难重重,知情权受到严重侵害。
“如果苏稻使用自己现有的商标,我们无话可说”,北京稻香村副总经理尹博表示,“苏稻在商品外包装上淡化了‘苏州’字样,而且使用跟我们字号非常类似的‘稻香村’商标,明显是故意侵权。”
记者查询发现,苏州稻香村拥有的商标是圆形图案的稻香村商标,该商标与北京稻香村拥有的商标字体、外观区别非常大。
记者昨天在王府井大街、前门大街等地注意到,这里都有“稻香村”专卖店,牌匾用了红底白字以及黑底金字两种样式,与北京稻香村牌匾风格确实非常接近。
>>进展
法院已受理北稻诉讼请求
对于市场乱象,北京稻香村宣布,公司已将苏稻的侵权问题诉诸法律。
北京稻香村提供的一份民事诉讼状显示,北京稻香村将稻香村食品集团公司、苏州稻香村食品有限公司、北京苏稻食品工业有限公司诉至法院,要求苏稻在企业名称和门店的字号上明确“苏州”二字。目前朝阳法院已经受理。
在此之前,北京稻香村还就苏州稻香村商标侵权行为分别向北京多家法院提起3起民事诉讼,要求其停止侵犯商标专用权和针对北京稻香村的不正当竞争行为,同时索赔金额累计达到近4000万元。
“苏州稻香村对案件提起了管辖权异议申请,以此延缓时间,但法院均裁定驳回其申请。目前案件正在审理中”,北京稻香村代理律师明星楠表示。
>>回应
苏稻坚称是“稻香村”商标**持有者
昨天,苏稻方面表示,已注意到北京稻香村对商标事宜的一些言论和诉讼,感到匪夷所思。苏州稻香村是老字号稻香村的始创者,自1773年创立持续经营至今已有243年的历史,是国家首批命名的中华老字号,也是糕点食品类“稻香村”商标的**持有者。北京稻香村曾两次被授权许可使用稻香村商标,被许可人诉权利人侵权应是别有用心,公司会积极应对。
金鼎轩不增酒楼增小店
当餐饮业与资本的结合成为行业热门话题,当不少餐企绞尽脑汁想赢得资本青睐,金鼎轩却对资本市场敬而远之。金鼎轩董事总经理李芒在接受北京商报记者采访时明确表示,金鼎轩不会引入外部融资,也没有任何上市的打算。在李芒看来,资本的介入固然会加速企业发展,但随之而来的盈利压力可能迫使企业更多关注眼前利益。而金鼎轩希望的是稳扎稳打、长远发展,做百年老店。
谨慎开店多业态掘金
随着中国经济减速以及餐饮市场竞争加剧,餐饮界对于投资动辄千万元的大型酒楼业态开始慎重,以大型酒楼起家的金鼎轩也不例外。近两年,金鼎轩的酒楼业态没有新增门店,转而扩张金鼎轩南北点心店、紫昱轩大食堂等新品牌,以多业态掘金餐饮市场。
金鼎轩南北点心店的突出特点是小型化。李芒告诉北京商报记者,点心店的营业面积一般只有300-500平方米,可以灵活进驻一些购物中心、写字楼、大型社区等场所,产品主要是金鼎轩的一些特色小吃,中央厨房配送率达到100%。目前,金鼎轩南北点心店已经开了19家,经过一年的市场培育和内部磨合,去年都已实现盈利。李芒坦言,与投资大、人员多、经营难度高、回本期长的酒楼业态相比,投资小型餐饮店的风险和压力无疑要低得多。
紫昱轩则是金鼎轩旗下的商务食堂品牌,为写字楼白领提供配套餐饮服务。目前已经开了4家,规模小的800平方米左右、大的也有上千平方米,还有一家位于金融街的店正在筹备中,顺利的话有望年中开业。目前,4家大食堂午餐的服务人次总共约有7000人。
李芒表示,推出多业态主要是为了迎合消费者多样化的需求。毕竟,随着生活节奏加快,对快速出餐有需求的消费群体也在增加。
稳健发展拒资本诱惑
随着互联网餐饮、新三板、众筹等概念的兴起,餐饮业与资本的结合再度成为行业热门话题。不过李芒在接受北京商报记者采访时明确表态:金鼎轩不会引入外部融资,也没有任何上市打算。
“金鼎轩都是直营门店,我们不做加盟,不引入外部投资,也不会上市。”李芒说:“我们的门店拓展都是看机会,没有既定的时间表,不求快,就希望扎扎实实、稳步发展,希望把自己做成一家百年老店。”
在李芒看来,借助资本的力量虽然会在短期内加速企业发展,但资本都是逐利而来,无论是引入外部融资还是登陆资本市场,随之而来的盈利压力都可能迫使企业更多关注眼前利益,将财务报表做得光鲜亮丽,反而忽略了企业的长远规划,忽略了企业最应该关注的消费者。而长远规划虽然有时候可能一两年见不到成效,但对企业长远发展是有益的。(下转B4版)
津津乐道
只做大众市场
北京商报:金鼎轩目前三个品牌的定位有何不同?
李芒:以价位区分,金鼎轩酒楼人均消费在70-80元,金鼎轩南北点心店人均消费在39-40元,紫昱轩大食堂更低一些,人均25元左右,但三个品牌走的都是大众路线。金鼎轩希望融入百姓生活,我们不做小众品牌。
北京商报:您认为金鼎轩目前面临哪些挑战?
李芒:从经营角度说,主要是客户群的建立与维护。过去金鼎轩中年人消费者比较多,开了点心店后客群年轻化了许多。我们希望覆盖的客户年龄段越广越好,从小孩、年轻人,到中年人、老年人,全都喜欢吃,因此需要推出针对各个年龄层的营销活动。
北京商报:金鼎轩如何看待互联网外卖,是否对酒楼业务造成影响?
李芒:互联网外卖对酒楼生意没有影响,我们也与到家美食会和百度外卖合作推出外送服务。由于不是所有菜品都适合外送,因此也挑选了一部分推出专门的外送菜单。
必胜客中式风格店开打“分享”牌
老北京的文化场景、纯手工绘制的明信片、春季新菜单,3月29日,一场别出心裁的文化主题活动——寄给春天的明信片,在必胜客第一家中式风格店南锣鼓巷店举办,也传递出必胜客“爱分享”的理念。
活动现场,知名微博插画师丁一晨现场绘制专属于南锣鼓巷必胜客店的明信片。宾客可通过经北京邮局特批,专设在店内的邮筒,将带着文化烙印的手绘**明信片与朋友分享。
作为北京第一家中式风格的必胜客欢乐餐厅,南锣鼓巷店也是北京第100家必胜客欢乐餐厅。这家坐落在老北京胡同文化地标——南锣鼓巷的餐厅,到处散发着文化气息。门口匾额上,古式文字书写必胜客的名字,二层的中式小楼,餐厅内古典中式风格的陈设,在这里中式风格与西式美味巧妙融合,营造出一种传统与现代相结合的味道。而古老的绿皮邮筒,也与店内古风古色的风格相得益彰。
必胜客春季新菜单也同日公布,一口气推出20余款美食,仅比萨系列就推出了3款创新美味:意式牛油果大虾比萨、香烤劲牛比萨、南美风情肉香荟比萨。与传统铁盘比萨相比,这三款披萨在营养价值和综合美味的考究上更加严格。值得一提的是意式牛油果比萨,选用进口的牛油果,这一被称为“森林牛油”的神奇植物,富含丰富的营养元素,味道也很**,与大虾搭配在一起,美味的同时带来更多健康。此外,必胜客还推出鲜美虾芦笋汤、欧风玉粒对对虾、果木香烤猪颈肉、意式香烤鸡腿排、石榴美莓等多种美味。
面对饿了么、美团,小而美的外卖平台机会在哪?
第三方外卖平台的市场格局已经差不多稳定了,但仍有一些小众的外卖平台并不死心,想通过差异化的竞争,分得一杯外卖市场的羹。
据易观智库数据显示,外卖市场2015全年交易规模达457.8亿元人民币。几大平台中,饿了么占领整体市场交易份额33.7%;随后是美团和百度,分别为33.1%和19%。
不过,从订单数量上,美团却是排名第一的。据Bigdata发布的《2015年第二季度中国第三方餐饮外卖O2O市场研究报告》显示,中国第三方餐饮O2O外卖订单份额中,美团外卖以35.8%位居首位,饿了么以34.2%位列第二,百度外卖以12.6%排名第三,淘点点和口碑外卖以6.8%位居第四,到家美食会以2.1%位居第五。
后补贴时代的新赛道
经过近两年的烧钱补贴,各大平台也在逐渐建立自己的服务体系,希望在“补贴的后时代”,能够通过服务提高用户留存率。
2015年,美团、饿了么以及百度都开始在送餐速度、物流方面提速。
饿了么2015年的战略是“拿高校,拿白领,自配送”,在校园和商务办公区市场联合腾讯、京东拓展流量入口并搭建自主物流,同时研发“帕拉丁”调度系统和“风行者”订单管理App,以此来提升自配送速度,提高服务质量。2015年4月,饿了么自行研发的配送平台”蜂鸟”第一版在全国6个城市上线。以众包合作为基础、加盟为方式,完成线上和线下的服务;随后8月,又开放第三方短途配送平台给加盟商,并定义了新的配送体系为即时配送。
2015年美团外卖新增便利店、水果蔬菜、甜点饮品等入口,扩展品类,在满足消费者正餐之外的更多需求同时,提升用户粘度,并且开始采用第三方加盟的方式强化物流建设。
而百度外卖基于百度搜索以及百度旗下其它业务如百度地图、百度糯米的支持,获取了更多的流量来源,在物流方面,百度外卖则是通过自建物流团队“百度骑士”,保证外卖配送速度,提升平台竞争优势。
在这一年,主流第三方外卖平台通过优惠快速圈拢用户,并且自建物流提高配送服务质量,完善服务增强用户粘性。易观智库的分析显示,使用主流第三方外卖平台达一年之久的白领超过50%。而白领们会根据平台的服务能力和平台自身优惠策略,来选择送餐平台。
此前摩根士丹利发布的中国互联网行业研究报告显示,提高物流效率和产品品质是各大送餐平台的核心诉求,预计服务质量将成为左右未来外卖市场竞争格局的重要因素。
这些大型外卖O2O公司在物流以及服务上的布局,让此前一直以“自建物流”为特色的到家美食的竞争能力下降。
第三方 Or 自建物流
自2010年成立以来,到家美食的定位就是自建物流团队配送,为中高端餐饮品牌和知名连锁品牌提供外送服务和订餐平台。但随着饿了么、美团、百度的业务扩张和受众扩大,其实很多大餐饮品牌会入驻在多个平台。据界面新闻了解,2015年4月,到家美食才开始布局华南市场,目前已经能为必胜客、同湘会、炳胜、山东老家、西贝莜面村、味千拉面等餐饮品牌提供送餐服务。不过这些品牌也同样入住了早已进入华南市场的百度、饿了么、美团这几个大型平台。
界面新闻记者从给商户提供支付平台的企业——掌贝的相关负责人处了解到,很多餐饮企业会选择多个第三方平台进入,这些商户接入掌贝后,会去观察哪个用户从哪个平台下单,次数多少,来判断这个用户是否是他们的核心用户。
这样看来,商户未来也可能会根据平台贡献的用户质量而有所取舍。
到家美食会高级副总裁魏刚觉得这就是他们的机会所在,他告诉界面新闻记者:“用补贴换来的用户数,留存率并不高,不能够真正转化为平台的用户。”
如果平台没有了补贴,这部分用户就会流失,而到家美食从一开始就针对白领这个群体,几乎没有参与过补贴大战,客单价水平在90-100元之间。魏刚认为,从一开始就能够接受这个价位的用户,并且使用到家美食,他们才是真正沉淀下来的用户。
与饿了么、美团比起来,到家美食的确实只能算一个比较小的外卖平台。据界面记者了解,到家美食每日的订单量只有几万单,这个量级显然不能与饿了么和美团相比。
虽然到家美食的订单量不大,但他们并不着急扩张。魏刚对此的解释是:“我们稳健一点,扩张的关键是能不能给用户提供一个更好的服务。我们是靠服务在市场上立住脚的,这是我们的根本。如果我们快速扩张,这个团队也没有这样的积淀,有可能做出来,也有可能最后把自己的品牌给倒掉了。”在他看来,“让广大的友商们先来培育一下市场,然后我们再来收割这些高端用户,其实这也是一个策略。
如果画个金字塔的话,到家美食想要抓住的就是金字塔顶端的用户,围绕这些用户的需求,提供更多的服务。在北京范围内,该平台推出下午两点到五点之间配送鲜果的服务,这个时间范围的选定,是为了减少物流团队闲置成本。
此外,在北京地区,到家美食还推出“名厨大饭”的的业务,这个业务是与北京餐饮圈一些知名的厨师合作,固定推出他们的拿手菜,需要提前预定。
魏刚解释推出这个业务的缘由:“过去,我们想要吃名厨做的一道菜,其实很难。只能去名厨主理的餐厅里面去吃,你跟名厨的关系仅限于此。现在我们希望通过我们的平台做一个桥梁,你真的可以吃到名厨亲手做的菜。”
目前平台上已经推出***、大师级的厨师,比如曾获“亚洲名厨”荣誉称号的孙立新徒弟丁福君已入驻。在2016年春节后,名厨大饭正式上线。魏刚透露:“正式推出以后一周,反响还不错,可以做到两千份。订单还是保持非常好的增长趋势。”
据易观智库显示,2015年12月的外卖市场整体App活跃用户数量为2275.35万户,其中,饿了么活跃用户达1070.06万户,占比接近一半,美团外卖活跃用户达973.350万户,二者组成第一集团。到家美食能否通过这些措施从第一集团中抢夺更多用户?又如何让更多的白领用户留存?这些都决定了这家小而美的外卖平台的未来。
“营改增”只减不增,特色餐饮只增不减
2016年5月1日将成为中国财税改革史上一个重要的时间节点,到时中国将推开营业税改征增值税试点,将建筑、房地产、金融、生活服务等纳入试点范围,改革完成后,营业税将退出历史舞台。
此次改革意在减税,也就是经营个体税负“只减不增”,旨在降低企业负担,推动产业转型、优化结构。
各行业人士如今针对这次改革展开了热烈讨论。其中餐饮业受益颇深,因而改革深受餐饮人士的支持。
“营改增对于发展步入正轨的特色餐饮支持力度很大。很多成本对于贴近消费者的特色餐饮来说,是关乎市场生存的。从税负入手,降低税额,无疑增加了很多特色餐饮店的发展动力。”全国知名特色餐饮品牌董小姐的故事面馆负责人乔经理告诉记者,“此次全面推开营改增试点,实行‘双扩’,也就是扩大行业范围和扩大抵扣范围,全面改革施行后,餐饮业在内的诸多行业,将轻装上阵,快步发展。”
餐饮业内人士都知道,特色餐饮是当今行业内的发展趋势之一,有小型化、精品化和特色化的特点,非常适合做品牌化发展。很多特色餐饮的经营者往往是普通人,有了一定的资金积累后进军餐饮业。
董小姐的故事面馆乔经理从事餐饮项目工作多年,深知餐饮从业者和创业人的状况:“许多加盟董小姐的故事的合作伙伴,经常关注成本问题。对于这些特色餐饮的从业人来说,少一些成本,就多了一层优势。目前,特色餐饮的主流就是这些普普通通的餐饮从业人支撑起来的。营改增施行后,税额只减不增,特色餐饮收获的远不是‘减负’那么简单。”
怎样把餐饮店做活
自互联网+思维提出以后,传统行业被互联网冲击的言论开始一浪高过一浪,众多的传统企业开始投入大量的资金开始走互联网+的道路,各企业走的路子良莠不齐,我也遇到了很多这样的企业。有些想着搞个APP就是走互联网了,真的是这样吗?
下面以一家做餐饮的项目为例,来告诉你不搞APP也可以互联网化
像设计APP一样,把你的店面看成一个场景,用设计APP的思路设计你的店面。当你在设计店面时,你需要设计的并非是装修和桌子,而应该是一个“场景”,这个场景同样应该包含游戏、内容、社交、分享等行为。
下面我们以餐饮行业为例,来简单阐述一下我们这个观念。
前段时间和朋友去吃饭,在一家挺不错的餐厅,菜品的味道不错,但是吃饭的过程中,会意识到一个问题:这么好的餐厅不用一下简直是浪费了流量!
好不容易引进的流量不好好利用一下,吃一顿饭就走了,岂不可惜?像设计APP一样,把你的店面看成一个场景,用设计APP的思路设计你的店面。给他加上内容,社交,互动分享,合作之后,店面会变成什么样呢?
饭菜不应该就是饭菜,还应该加入内容或者说故事。
比如下面这道:炒芙蓉银耳,有什么典故?这道菜的做法有哪些?等等,为什么不能扫一扫来对这道菜一探究竟呢?
很多餐馆上一道菜,让很多客户长时间等待,那么,参观是不是可以在这个时候做点什么,比如说,在后厨放几个摄像头,做成类似于直播的模式,让客户可以看到后厨的神秘面纱。
任何的人气都源自互动
上菜的帖子可以有二维码,纸巾可以有二维码,通过扫描二维码就可以把本店的厨师给推销出去,首先可以知道这道菜是哪个大厨做的,可以知道大厨的简介,故事,照片,有兴趣还可以加一下大厨的微信,没准还能认识一下,私下做一些交流,线下也可以约起来嘛,比如说周末来家里做一道私房菜,户外烧烤来一次私人聚会,增加店铺的人气,还能把自己的名号推销出去,还能增加大厨的积极性。何乐而不为!
一个人吃晚餐真的好寂寞,能不能帮我解决一个人的孤独
现在很多的单身男女更多的朋友不喜欢一个人来吃饭,那么问题就来了,能不能帮他们解决这个我,餐厅可以提供一个“约么”的服务,单身顾客可以请在场的单身男女或者帅哥美女服务员一起来共进晚餐。
晚餐后就等着顾客晒商城或者公众平台的图片吧:“第一次和心仪的女生共进晚餐”。
投票手段来增加客户的互动率
提高互动的手段还有一条,用户可以登录微信首页界面,进入一个投票栏,可以对服务员的样品衣服进行投票选举,哪个投票率高就可以让服务员明天穿哪个。让客户占据主导权,可以大幅提高客户的互动率。
也可以对明天服务员的服装进行猜测,猜中的顾客可以获得明天菜品的优惠,带动第二天客户的第二次来访,增加客户回头率。
最后拿出一个杀手锏,咱们文章开头讲到的社交,在桌子的下方可以放一个二维码,可以看到之前在这张桌子上的吃饭的顾客,他们之前在圈子里的晒图,之后的人可以在里面进行点评留言,增加客户的互动性,让之前吃饭的客户可以第二次来店进行消费。
很多的餐厅现在还不了解这点,还停留在超浪费流量的阶段,大部分传统企业也是这样,有时候互联网+并没有传说中这般的神秘而不可捉摸,只要善于用好自己的资源,仅此而已。
19家清真餐饮名店成为首批“吴忠特色餐饮店”
4月9日上午,作为吴忠清真特色餐饮挺进大城市战略的重要内容,位于银川的首批19家“吴忠特色餐饮店”正式挂牌。此举标志着吴忠市清真餐饮“走出去”战略正式启动。
吴忠清真餐饮文化底蕴深厚,历史源远流长,是吴忠市服务业中最具活力的特色产业。目前,吴忠市已拥有“中国名菜”40个、“中国名点”17个、“中华风味小吃”36个、“中华清真餐饮名店”20个、“宁夏名小吃”清真菜品41个、“宁夏清真风味小吃”45个,清真食品产品取得中国绿色食品发展中心颁发的A级“绿色食品”证书30个,农产品产地认证31个,中国地理标志保护产品22个。吴忠也被国家有关部委、协会授予“中国清真美食之乡”、“中国清真烹饪基地”等八个国字号荣誉。
得益于“吴忠清真特色餐饮”的品牌效益,一些吴忠籍人士大胆“走出去”创业,在区内外开办清真餐厅。据不完全统计,吴忠人在全国经营的清真餐饮企业和个体户达2000余家,其中在首府银川经营的企业和个体户达150多家。涌现出以民族饭庄、伊盛饭店等为代表的规模化龙头经营企业,以强氏喜阿婆、老毛手抓等为代表的连锁经营企业,这些企业为打造吴忠清真餐饮升级版作出了积极努力。
据悉,下一步吴忠市将积极培育一批走向全国的连锁化、品牌化餐饮企业,逐步形成以大众化餐饮为主体、区域布局合理、各业态协调的发展格局,满足多层次、多样化消费需求的餐饮服务体系。鼓励餐饮企业运用“互联网+餐饮业”等新技术,推动餐饮实体店加快电子商务应用或与网络服务平台建设,开发网上营销、在线订餐、电子支付、顾客点评等服务功能,大力发展外卖和外送服务模式,实现餐饮服务的线上线下融合创新发展。鼓励资金实力强、对外影响力大的餐饮品牌企业到国外尤其是丝路沿线城市开设经营网点,提升清真中餐的美誉度。
19家“吴忠特色餐饮店”名单
1、银川天乐百盛餐饮公司
2、金凤区国强贵宾楼餐厅
3、西夏区老毛手抓美食楼
4、兴庆区兴义轩餐厅
5、兴庆区阿斯兰美食楼
6、兴庆区伊盛美食楼
7、兴庆区太思米美食苑
8、金凤区牛三阁黄河鲶鱼美食楼
9、兴庆区雪玉源清真餐厅
10、兴庆区吴忠晓郭手抓馆
11、金凤区新月楼吴忠特色家常菜餐厅
12、兴庆区印象吴忠家常菜手工饺子馆
13、金凤区三益轩餐厅(民生分店)
14、银川回香春饭店
15、银川市同沁园餐厅
16、银川市六盘山路老谭家同心春餐厅
17、银川市富宁街老谭家同心春餐厅
18、兴庆区小叶手抓美食楼
19、兴庆区食名轩美食楼